日治時期因為缺乏油料，日本人積極鼓勵台灣人種植芝麻用來供應用油。光復之後政府對於種植芝麻無獎勵措施，漸漸的芝麻的種植面積日益減少。芝麻曾為農民創造經濟奇蹟，卻也被迫走入歷史的洪流中。西港，一個見證芝麻高峰與谷底的小區。
現今芝麻的種植面積換算，約佔全台灣百分之三十，為全台之冠。
走入村庄路旁的田間，拉了拉芝麻束上的網子，那是怕鳥啄食用才佈下的天羅地網，現在已經可全數拆除。搬來帆布並將其鋪在地上，看了看全身妥善的裝備，開始工作起來。沙！沙！沙！一棍子一棍子的落下，頓時間滿天塵煙，不僅是農人，連路人都享受著芝麻風暴的洗禮。
將打下的芝麻用篩子將雜質剔除，並將其分袋包裝，等待著下一波發光發亮的時刻。芝麻被帶到另一個旅程，期待達到全然發揮價值的地方，讓更多人可以知道自家芝麻的好，這就是農人們的小小心願了！
原本是種植芝麻的農民子弟，看見農民辛苦採收芝麻後，大多僅作為生產芝麻油或芝麻粉，感到非常可惜，於是將芝麻多元開發、提升產業價值的想法就在陳玉振夫婦心中種下了種子。
1999年，嘉振企業有限公司成立，專門經營食品原料及調味料的製造與買賣，2014年開始，食安問題不斷爆發，在世界各地的媒體報導及渲染下，台灣食品業漸漸步入了黑暗期；就在這樣的社會氛圍影響下，於是想起了家鄉的芝麻田，回憶當初曾經的夢想，於是「芝麻先生」就此誕生。
